304不銹鋼和食品級304不銹鋼一樣嗎？

304，是不銹鋼的牌號，美國名。它的中文牌號叫做“304不銹鋼”不銹鋼管316l衛生級，字跡很復雜，也不好讀，所以我們更習慣稱它為“304不銹鋼”。

304不銹鋼和食品級304不銹鋼一樣嗎？不一樣！食品級和商標同屬兩個體系，但又有著千絲萬縷的聯系。就像一個人既可以是男人又可以是父親，男人就一定是父親嗎？不確定。

在不銹鋼領域也是如此，牌號決定了不銹鋼的耐腐蝕性能。至于是否是食品級，除了對不銹鋼的耐腐蝕性有要求外，還有對鉛、鉻、鎳、鎘、砷等五種重金屬析出指標的要求。

在舊國標——1988年《不銹鋼餐具衛生標準》中，要求用于餐具的不銹鋼必須同時滿足兩個條件：第一，耐腐蝕性要符合標準（規定了等級標準); 二是必須滿足五項重金屬沉淀指標。

后來發現能夠滿足重金屬析出要求的不銹鋼才能夠滿足品牌的要求。因此，在新國標——2011年《食品安全不銹鋼制品國家標準》中，取消了牌號要求，只要求重金屬析出物（換個說法，其實和要求差不多）舊國標的）——所以現在的餐具所用的不銹鋼等級沒有要求；但同時，只要能達到食品級，至少也要達到304不銹鋼的水平。

那么現在我們再來看看這個問題：304不銹鋼和食品級304不銹鋼一樣嗎？當然是不同的。食品級304不銹鋼是符合重金屬析出標準的304不銹鋼；而普通的304不銹鋼沒有經過測試。

我們在選購餐具時（其實“餐具”并不標準，應該是“與食物接觸的不銹鋼”），主要看其包裝上是否有“”字樣。只有通過檢測的產品，我們才能放心購買。

順便提一句：有些不銹鋼制品會打上“食品級304”的印章。其實我們可以推算出“304”本身并不是一個中文名稱。這個印章怎么會是權威認證標志呢？

所以有沒有這個鋼印，我們不應該反過來判斷不銹鋼的好壞。還是那句話，看“”標識，最靠譜。

304不銹鋼和316不銹鋼哪個更好？

316也是不銹鋼的一個牌號，中文名稱為“.5Mo”。既然是牌號，就和耐蝕性有關。

與304不銹鋼相比，316不銹鋼具有更強的耐腐蝕性。也就是說，如果316不銹鋼重金屬析出量達標，其標準高于食品接觸不銹鋼國家標準的要求。

在實際使用中，304不銹鋼在遇到碳酸飲料、牛奶等食物時，可能會被腐蝕。但如果是316不銹鋼，就完全沒有這個顧慮了。

最后還是那句話：316不銹鋼和食品級316不銹鋼不是一回事。僅增加耐腐蝕性是不夠的。更重要的是看它是否通過了測試。